Bijgerecht
Mexican Street Corn Salad
25 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minMexican Street Corn Salad
recept van
STELLA DRIVAS
@hungryhappens
6 recepten
7 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
grilled corn (grilled, kernels cut off the cob)Groente en fruit4 stukken
bell pepper (diced)Groente en fruit1 stuk- jalapeño (finely chopped)Groente en fruit1 stuk
- cilantro (chopped)Groente en fruit20 g
cotija cheese (crumbled)Zuivel80 g- Greek yogurtZuivel120 g
mayonnaiseVoorraadkast60 g
garlic (minced)Groente en fruit1 stuk- lime juice (freshly squeezed)Groente en fruit30 ml
chili powderKruiden en specerijen3 g
smoked paprikaKruiden en specerijen2 g
saltKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
220kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Grill
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Grill the corn
- Grill the corn until lightly charred on all sides.
- Let cool slightly, then cut the kernels off the cob.
- Stap 2
Make the dressing
- Whisk together the Greek yogurt, mayonnaise, garlic, lime juice, chili powder, smoked paprika and salt.
- Stap 3
Combine the salad
- In a bowl, combine the corn kernels, bell pepper, jalapeño, cilantro and crumbled cotija.
- Pour over the dressing and toss to coat.
- Serve immediately.
meest gekookt eerst