Dessert
Mini cheesecakes sans cuisson, 1 base 3 saveurs
1 uVoor 24Nutri-Score D€€
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1 u
1 uMini cheesecakes sans cuisson, 1 base 3 saveurs
recept van
Cakes by Yel 🦋
@cakesbyyel
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
spéculos (mixés)Bakkerij100 g
beurre (fondu)Zuivel130 g- biscuits Petit Beurre (mixés)Bakkerij200 g
Philadelphia (bien froid)Zuivel600 g- mascarpone (bien froid)Zuivel500 g
- crème liquide (minimum 30% de matière grasse, bien froide)Zuivel500 ml
sucreVoorraadkast120 g- extrait de vanille (liquide)Voorraadkast10 ml
- pâte à tartiner noisetteVoorraadkast40 g
- pâte à tartiner spéculosVoorraadkast40 g
- lemon curdVoorraadkast150 g
- gélatine (en feuilles ou en poudre)Voorraadkast4 g
per portie
Voedingswaarden
243kcal
- Koolhydraten
- 13 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Garde
moules à mini cheesecakes
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les bases biscuits
- Mélanger les spéculos mixés avec le beurre fondu pour les mini cheesecakes spéculos.
- Mélanger les biscuits Petit Beurre mixés avec le beurre fondu pour les mini cheesecakes vanille citron et noisette.
- Tasser les bases au fond des moules.
- Stap 2
Fouetter la base cheesecake
- Fouetter ensemble le Philadelphia, le mascarpone, la crème liquide, le sucre et la vanille liquide, tous bien froids.
- Continuer jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Stap 3
Diviser et aromatiser
- Diviser la préparation en trois parts égales.
- Ajouter la pâte à tartiner noisette dans une part, la pâte à tartiner spéculos dans la deuxième et l'extrait de vanille dans la troisième.
- Stap 4
Remplir les moules
- Remplir les moules de préparation et bien racler les bords pour lisser la surface.
- Stap 5
Congeler
- Placer les moules au congélateur.
- Stap 6
Préparer les inserts citron
- Ajouter la gélatine au lemon curd.
- Répartir dans des moules citron et congeler.
- Stap 7
Démouler et décongeler
- Démouler immédiatement à la sortie du congélateur.
- Laisser décongeler au réfrigérateur avant de décorer.
- Stap 8
Décorer et réserver au frais
- Déposer les inserts citron sur les cheesecakes vanille citron et décorer selon l'envie.
- Placer au réfrigérateur avant dégustation.
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