Tartiner et recouvrir la pâte

• Étaler une pâte feuilletée et la tartiner de fromage frais.
• Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

Découper et piquer les carrés

• Découper la pâte en petits carrés réguliers.
• Piquer chaque carré avec une fourchette.
• Creuser un petit rond au centre de chaque carré.

Garnir les feuilletés

• Repiquer la pâte à la fourchette.
• Garnir le creux avec la tomate, le fromage, l'oignon, les olives et les champignons.

Badigeonner les contours

• Badigeonner les bords de chaque carré avec le jaune d'œuf battu.

Enfourner

• Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Séparer et servir

• Découper les feuilletés pour bien les séparer.
• Ajouter quelques herbes fraîches ciselées et servir tiède.