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Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)
Dessert

Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)

3 uVoor 15Nutri-Score E€€€
van @food_pleasure6 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

15 personen
  • farineGranen500 g
  • sucreVoorraadkast450 g
  • beurre (ramolli)Zuivel450 g
  • œufsZuivel8 stukken
  • levure chimiqueVoorraadkast16 g
  • laitZuivel300 ml
  • cacao en poudre non sucréVoorraadkast60 g
  • noix de coco râpéeVoorraadkast150 g
  • chocolat blanc (fondu)Voorraadkast400 g
  • chocolat au lait (fondu)Voorraadkast400 g
  • crème liquide entière (froide)Zuivel400 ml
  • sucre glaceVoorraadkast100 g
  • selKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

793kcal

Koolhydraten
83 g
Eiwitten
7 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Mengkom
  • Garde
  • Taartvorm
  • Afkoelrooster
  • spatule coudée
  • présentoir à gâteau
  • piques de maintien

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les gâteaux

    • Crémer le beurre avec le sucre
    • Incorporer les œufs puis la farine, la levure et le sel
    • Séparer la pâte en deux et parfumer une moitié au cacao et l'autre à la noix de coco
    Stap 1

  2. Cuire les biscuits

    • Verser les pâtes dans les moules
    • Enfourner à 170 °C
    Stap 2

  3. Refroidir et découper

    • Laisser refroidir sur une grille
    • Découper les biscuits pour obtenir un étage de onze parts et un étage de quatre parts
    Stap 3

  4. Monter les ganaches

    • Faire fondre le chocolat blanc puis le chocolat au lait séparément
    • Incorporer la crème froide et fouetter jusqu'à obtenir une ganache montée
    • Ajouter la noix de coco râpée à la ganache au chocolat blanc
    Stap 4

  5. Garnir et assembler la pièce montée

    • Garnir chaque biscuit de ganache
    • Superposer le petit étage sur le grand
    • Lisser l'extérieur à la spatule coudée
    Stap 5

  6. Décorer et servir

    • Réaliser la décoration inspirée du gâteau vintage
    • Réserver au frais avant de servir
    Stap 6
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