Hoofdgerecht
Mofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minMofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
wat je nodig hebt
Ingrediënten
plátanos verdes (pelados y cortados en rodajas finas)Groente en fruit4 stukken
chicharrón de cerdo (precocido, listo para usar)Vlees200 g
ajo (pelado)Groente en fruit2 stukken- cilantro (fresco, un puñado)Groente en fruit20 g
mayonesaVoorraadkast30 ml
aceite de olivaVoorraadkast15 ml- limón (jugo, un chorrito)Groente en fruit15 ml
cebolla (cortada en juliana fina)Groente en fruit1 stuk
vinagreVoorraadkast30 ml
salKruiden en specerijen3 g
oréganoKruiden en specerijen2 g
pimientaKruiden en specerijen2 g
agua calienteOverig200 ml- aceite para freírVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
483kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Koekenpan
Mengkom- frasco
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar la salsa de cilantro
- Poner el cilantro, la mayonesa, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en el procesador.
- Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
- Stap 2
Hacer la cebolla encurtida
- Colocar la cebolla en un frasco con el vinagre, la sal, el orégano y la pimienta.
- Añadir agua caliente hasta cubrir y mezclar.
- Conservar en el frasco hasta por semanas.
- Stap 3
Cortar los plátanos
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas bien finas.
- Así se cocinan bien de una sola pasada y quedan crocantes por fuera.
- Stap 4
Freír los plátanos
- Freír las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén bien cocidas y crocantes por fuera.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Stap 5
Machacar el mofongo
- Poner el ajo en el procesador junto con los plátanos fritos y el chicharrón.
- Procesar hasta obtener una mezcla compacta.
- Stap 6
Servir
- Servir el mofongo acompañado de la salsa de cilantro y la cebolla encurtida.
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