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Mont d'Or dauphinois
Hoofdgerecht

Mont d'Or dauphinois

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score D€€€
van @chefclub21 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • pommes de terre (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit1 kg
  • mont d'or (entier, croûte quadrillée)Zuivel1 stuk
  • ail (gousses épluchées, en gouttes)Groente en fruit3 stukken
  • romarin (brins)Kruiden en specerijen2 stukken
  • vin blancDranken100 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • persil (bien haché)Groente en fruit15 g
  • beurre (en cubes)Zuivel30 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • viande hachée (en appareil à rouler)Vlees500 g
  • bacon (en tranches)Vlees8 stukken

per portie

Voedingswaarden

729kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
36 g
Vetten
44 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Koekenpan
  • Kookplaat
  • Ovenschaal
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les pommes de terre

    • Disposer les rondelles de pommes de terre en ligne dans le plat à gratin.
    • Quadriller la croûte du mont d'or à la pointe du couteau et y insérer les gousses d'ail et le romarin.
    • Mélanger le vin blanc, l'huile d'olive et le persil haché, puis badigeonner les pommes de terre.
    Stap 1

  2. Ajouter le beurre et assaisonner

    • Répartir les cubes de beurre sur les pommes de terre.
    • Saler et poivrer.
    Stap 2

  3. Cuire au four

    • Enfourner le plat à 180 °C pendant 1 h.
    Stap 3

  4. Former le rouleau de viande

    • Étaler la viande hachée sur du papier sulfurisé et l'aider à rouler en tirant sur le papier.
    • Souder les extrémités en appuyant légèrement pour obtenir un rouleau bien droit.
    • Enrober le rouleau avec les tranches de bacon.
    Stap 4

  5. Saisir et cuire le rouleau

    • Faire bien revenir le rouleau dans la poêle sur toutes les faces.
    • Baisser le feu et poursuivre la cuisson à couvert.
    Stap 5

  6. Dresser et couler le mont d'or

    • Retirer le mont d'or du four et le remplacer par le rouleau de viande.
    • Couler le mont d'or fondu sur les pommes de terre.
    • Parsemer de persil pour la couleur.
    Stap 6
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