Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement avec le lait végétal dans une casserole.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène, puis laisser tiédir.

Monter le jus de pois chiches en neige

• Verser le jus de pois chiches bien froid dans un saladier.
• Monter en neige ferme au batteur électrique.

Incorporer délicatement

• Ajouter un tiers du jus monté au chocolat fondu et mélanger pour détendre la préparation.
• Incorporer le reste en plusieurs fois, délicatement, à la maryse ou au fouet, sans casser la mousse.

Réfrigérer

• Répartir la mousse dans des verrines.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.