Dessert
Mousse au citron
3 u 20 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
3 u 20 min
3 u 20 minMousse au citron
wat u nodig heeft
Ingrediënten
mascarponeZuivel250 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Zuivel3 stukken
citrons (lavés, pressés (zeste facultatif))Groente en fruit2 stukken
sucreVoorraadkast100 g
palets bretons (cassés en morceaux (ou spéculoos))Bakkerij100 g
per portie
Voedingswaarden
408kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Citruspers
Mengkom ×2
Garde
Spuitzak
verrines ×4
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Presser les citrons
- Presser le jus des citrons.
- Réserver le jus de côté.
- Stap 2
Blanchir les jaunes avec le sucre
- Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.
- Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Stap 3
Ajouter le mascarpone et le jus de citron
- Ajouter le mascarpone et fouetter.
- Verser le jus de citron (et un peu de zeste si souhaité) et fouetter à nouveau.
- Réserver la préparation.
- Stap 4
Monter les blancs en neige
- Fouetter les blancs en neige très ferme.
- Stap 5
Incorporer les blancs
- Incorporer délicatement les blancs à la préparation, en deux fois.
- Stap 6
Montage des verrines
- Casser les palets bretons et en mettre au fond des verrines.
- Remplir les verrines de mousse au citron, à la poche à douille ou à la cuillère.
- Stap 7
Réfrigération et décor
- Placer les verrines au frais.
- Décorer d'un peu de zeste et d'une feuille de menthe avant de servir.
meest gekookt eerst