Dessert
Mousse mangue et algues avec brunoise de mangue
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minMousse mangue et algues avec brunoise de mangue
wat u nodig heeft
Ingrediënten
mangue (pulpe mixée en purée, plus une brunoise pour la finition)Groente en fruit2 stukken
algues (finement mixées avec la pulpe de mangue)Overig30 g
sucre (selon le goût, dans la chantilly ou dans la mangue)Voorraadkast30 g
crème liquide (très froide, montée en chantilly)Zuivel200 ml
per portie
Voedingswaarden
413kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Blender
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la purée de mangue aux algues
- Mixer la pulpe de mangue avec les algues jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajouter le sucre selon le goût, dans la purée ou dans la chantilly.
- Stap 2
Monter la chantilly
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre si désiré.
- Stap 3
Incorporer la chantilly à la mangue
- Incorporer délicatement la purée de mangue et d'algues dans la chantilly à la maryse.
- Mélanger doucement pour garder une mousse aérienne.
- Stap 4
Dresser le dessert
- Répartir la mousse dans les verrines.
- Ajouter la brunoise de mangue et d'algues sur le dessus.
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