Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.

Ajouter le cheddar et les épices

• Hors du feu, incorporer le cheddar râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
• Assaisonner avec le paprika et le curcuma.

Dresser les nachos

• Disposer les tortillas dans un grand plat.
• Napper généreusement de sauce cheddar.
• Répartir le porc effiloché, les oignons cébette, les tomates et le piment.

Finir et servir

• Ajouter le guacamole et la crème fraîche.
• Servir immédiatement.