Préparer le ramequin

• Beurrer le ramequin.
• Verser la crème fraîche au fond.
• Saler et poivrer.

Ajouter l'œuf

• Casser l'œuf délicatement dans le ramequin sans crever le jaune.
• Saler et poivrer légèrement le dessus.

Cuire au bain-marie

• Placer le ramequin dans un plat à gratin.
• Verser de l'eau chaude à mi-hauteur du ramequin.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.