Préparer le yaourt à l'ail

• Mettre le yaourt grec dans un bol.
• Émincer l'ail le plus finement possible et l'ajouter au yaourt.
• Mélanger et goûter : la quantité d'ail doit être franche.

Pocher les œufs

• Faire frémir de l'eau (pas bouillante) et y verser le vinaigre blanc.
• Déposer délicatement les œufs dans l'eau et laisser cuire 2 à 3 minutes.
• Transférer les œufs dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Préparer la sauce au beurre et paprika

• Faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
• Ajouter le paprika et les graines de piment moulu.
• Laisser infuser quelques minutes à feu doux.

Dresser l'assiette

• Étaler le yaourt à l'ail au fond d'une assiette creuse.
• Déposer délicatement les œufs pochés par-dessus.
• Verser la sauce infusée et parsemer d'aromates frais.

Déguster

• Éclater les jaunes et déguster avec du pain.