Émincer l'oignon

• Couper l'oignon en tranches très fines.
• Séparer les lambeaux à la main.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le poivre et le paprika.
• Verser l'eau gazeuse bien froide et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Enrober les oignons

• Ajouter les oignons dans la pâte et bien les enrober.

Frire les oignons

• Chauffer l'huile de friture.
• Déposer les oignons en les séparant bien.
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.

Égoutter et refroidir

• Retirer les oignons avec une écumoire.
• Laisser refroidir un peu sur du papier absorbant.
• Séparer délicatement les oignons à la main.

Conserver

• Stocker dans un bocal à l'abri de la lumière, hors du réfrigérateur, 3 à 4 jours.