Bijgerecht
Salade de fèves marocaine
45 minVoor 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minSalade de fèves marocaine
wat u nodig heeft
Ingrediënten
fèves fraîches (entaillées une à une)Groente en fruit300 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
concentré de tomateVoorraadkast5 g
tomate (entière, coupée)Groente en fruit1 stuk
cumin (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
persil (haché)Groente en fruit15 g
coriandre (hachée)Groente en fruit15 g
citron confit (un quart, haché)Voorraadkast1 stuk
eauOverig300 ml
per portie
Voedingswaarden
103kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 4 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Entailler les fèves
- Entailler les fèves une à une pour que la sauce pénètre bien à l'intérieur.
- Stap 2
Faire revenir l'oignon, l'ail et le concentré de tomate
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le concentré de tomate jusqu'à légère caramélisation.
- Stap 3
Ajouter la tomate et les épices
- Ajouter la tomate entière.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Stap 4
Ajouter les fèves et l'eau
- Ajouter les fèves et bien mélanger.
- Couvrir d'eau à hauteur.
- Stap 5
Ajouter les herbes et le citron confit
- Ajouter le persil et la coriandre hachés ainsi que le citron confit.
- Stap 6
Cuire à couvert
- Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les fèves soient fondantes.
- Stap 7
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser la sauce réduire.
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