Snack
Onigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minOnigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
sauce soja claireVoorraadkast60 ml- sauce soja foncéeVoorraadkast30 ml
mirinVoorraadkast60 ml
sakéDranken60 ml
eauOverig60 ml
sucreVoorraadkast4 g
ail (râpé)Groente en fruit1 stuk
gingembre (râpé)Groente en fruit1 stuk
oignons de printemps (ciselés)Groente en fruit2 stukken
graines de sésameNoten en zaden5 g
piment (finement haché)Groente en fruit1 stuk
œufs (cuits mollets 6 min)Zuivel4 stukken
riz japonais cuit (cuit, assaisonné de vinaigre)Granen600 g- vinaigre de rizVoorraadkast15 ml
- nori (feuilles coupées en bandes)Voorraadkast2 stukken
per portie
Voedingswaarden
265kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 6 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Koekenpan
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Mélanger la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le mirin, le saké et l'eau dans un bol.
- Ajouter le sucre, l'ail râpé, le gingembre râpé, le piment, les oignons de printemps et les graines de sésame.
- Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Stap 2
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
- Refroidir puis écaler délicatement.
- Stap 3
Mariner les œufs
- Déposer les œufs dans la marinade et les enrober.
- Laisser mariner au frais.
- Stap 4
Assaisonner le riz
- Ajouter le vinaigre de riz au riz japonais cuit et mélanger pour plus de saveur.
- Stap 5
Former les onigiri
- Prendre un œuf mariné et presser le riz tout autour jusqu'à obtenir une forme d'onigiri.
- Stap 6
Toaster les onigiri (facultatif)
- Faire dorer les onigiri des deux côtés dans une poêle pour un riz croustillant.
- Badigeonner avec un peu de marinade aux œufs pour ne pas la gaspiller.
- Stap 7
Envelopper et servir
- Couvrir d'une bande de nori.
- Emballer si besoin et emporter en pique-nique.
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