Hoofdgerecht
Pad Thaï végétarien authentique
45 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPad Thaï végétarien authentique
wat u nodig heeft
Ingrediënten
nouilles de riz (un demi-paquet, réhydratées dans l'eau froide 25 min)Granen200 g
germes de soja (3 poignées)Groente en fruit150 g
oignons verts (2 poignées, coupés grossièrement)Groente en fruit60 g
protéine végétarienne au choix (tofu ou protéine de votre choix)Vers200 g
ail (haché)Groente en fruit4 stukken
échalote (hachée pour la sauce, émincée pour le wok)Groente en fruit2 stukken
cacahuètes (hachées, pour la garniture)Noten en zaden40 g
citron vert (en quartiers, pour la garniture)Groente en fruit1 stuk
huile (5 c. à s.)Voorraadkast75 ml- pulpe de tamarin (4 c. à s.)Voorraadkast60 ml
- sucre de canne (2 c. à s.)Voorraadkast30 g
- sauce poisson végétarienne (4 c. à s.)Voorraadkast60 ml
- bouillon en poudre (1 c. à c.)Voorraadkast5 g
eau (4 c. à s.)Overig60 ml
piment (facultatif, haché)Kruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
843kcal
- Koolhydraten
- 95 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 43 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce pad thaï
- Faire revenir l'ail haché et l'échalote hachée dans l'huile.
- Ajouter le sucre de canne, la pulpe de tamarin, la sauce poisson végétarienne, le bouillon, l'eau et le piment si souhaité.
- Laisser caraméliser et mijoter quelques minutes, puis réserver au frais (il en restera).
- Stap 2
Réhydrater les nouilles de riz
- Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau froide.
- Elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent légèrement blanches.
- Stap 3
Sauter le pad thaï
- Dans une poêle, faire sauter l'échalote émincée.
- Ajouter la protéine choisie puis les nouilles.
- Verser une généreuse quantité de sauce pad thaï et faire sauter quelques minutes.
- Stap 4
Terminer et garnir
- Ajouter les germes de soja et les oignons verts pour la fraîcheur.
- Dresser une généreuse portion dans une assiette.
- Garnir de cacahuètes hachées et de citron vert.
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