Hoofdgerecht
Paella valencienne aux fruits de mer
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€€
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1 u 15 min
1 u 15 minPaella valencienne aux fruits de mer
recept van
Ocmarys ❤️🙏✨
@ocmarysgarcia
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
crevettes (entières, décortiquées, têtes et carapaces réservées)Vis600 g
moules (nettoyées et grattées)Vis400 g
riz bomba (non rincé)Granen320 g
bouillon de fruits de mer (préparé avec les têtes et carapaces des crevettes)Voorraadkast900 ml
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
tomates (râpées)Groente en fruit2 stukken
safran (en filaments)Kruiden en specerijen500 mg
paprika douxKruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen8 g
vin blancDranken100 ml
petits pois (surgelés)Groente en fruit100 g
citron (coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
481kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
poêle à paella
Steelpan- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon de crevettes
- Retirer les têtes et les carapaces des crevettes.
- Faire bouillir les têtes et carapaces dans de l'eau pour obtenir le bouillon.
- Filtrer et réserver le bouillon chaud.
- Stap 2
Faire revenir la base
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
- Faire suer l'oignon et l'ail.
- Ajouter les tomates râpées, le paprika et le safran.
- Stap 3
Cuire le riz
- Ajouter le riz et le vin blanc, laisser évaporer.
- Verser le bouillon chaud et saler.
- Laisser cuire sans remuer jusqu'à absorption du liquide.
- Stap 4
Ajouter les fruits de mer
- Ajouter les petits pois.
- Disposer les crevettes et les moules sur le riz.
- Couvrir et laisser finir la cuisson.
- Stap 5
Dresser et servir
- Décorer avec les quartiers de citron.
- Laisser reposer avant de servir.
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