Bakkerij
Pain au lait (milk bread)
3 u 35 minVoor 12Nutri-Score C€
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3 u 35 min
3 u 35 minPain au lait (milk bread)
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Cookasyoufeelit
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen400 g
laitZuivel160 ml
sucreVoorraadkast45 g
selKruiden en specerijen5 g
extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
œufZuivel1 stuk
beurre mou (mou)Zuivel30 g- levure boulangèreVoorraadkast5 g
- farine (tangzhong)Granen20 g
eau (tangzhong)Overig80 ml- lait (pour badigeonner)Zuivel20 ml
per portie
Voedingswaarden
155kcal
- Koolhydraten
- 27 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 3 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Garde
Bakplaat
Bakkwast
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le tangzhong
- Cuire la farine et l'eau dans une casserole quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le lait, le sucre, le sel, l'extrait de vanille, l'œuf, le beurre mou, la levure et le tangzhong.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Stap 3
Laisser pousser
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte.
- Stap 4
Diviser et façonner
- Dégazer la pâte.
- Diviser en douze boules et les façonner.
- Couvrir et laisser reposer.
- Stap 5
Badigeonner et inciser
- Badigeonner les pains de lait.
- Inciser à l'aide d'une lame.
- Stap 6
Cuire
- Enfourner à 170 °C en chaleur tournante.
meest gekookt eerst
