Hoofdgerecht
Pain perdu salé à la burrata, tomates anciennes et pesto
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30 min
30 minPain perdu salé à la burrata, tomates anciennes et pesto
recept van
Chez Lorenzo
@chezlorenzo_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pain de campagne (tranché épais)Bakkerij2 stukken
œufsZuivel2 stukken- lait entierZuivel100 ml
- burrataZuivel200 g
tomates anciennes (coupées en petits morceaux)Groente en fruit2 stukken- pestoVoorraadkast45 ml
parmesan râpé (râpé)Zuivel30 g
ail (finement haché)Groente en fruit2 stukken
basilic frais (feuilles, ciselées en partie)Groente en fruit8 stukken
beurreZuivel20 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen3 g
origanKruiden en specerijen2 g
pignons de pinNoten en zaden15 g
per portie
Voedingswaarden
651kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 28 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les tomates marinées
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Ajouter une gousse d'ail finement hachée, quelques feuilles de basilic ciselées, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Mélanger puis réserver.
- Stap 2
Préparer l'appareil aux œufs
- Dans une assiette creuse, fouetter les œufs avec le lait.
- Ajouter l'origan, la seconde gousse d'ail finement hachée et une pincée de sel.
- Stap 3
Faire imbiber le pain
- Déposer les tranches de pain dans le mélange.
- Laisser imbiber environ 2 minutes de chaque côté.
- Stap 4
Dorer les tranches
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec le beurre et un filet d'huile d'olive.
- Faire cuire les tranches 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Stap 5
Dresser
- Étaler généreusement le pesto sur les tranches encore chaudes.
- Répartir les tomates marinées sur le dessus.
- Déchirer la burrata avec les mains et la disposer généreusement sur les tomates.
- Stap 6
Finir et servir
- Terminer avec le parmesan râpé, quelques feuilles de basilic frais, des pignons de pin et un filet d'huile d'olive.
- Déguster aussitôt.
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