Hoofdgerecht
Soupe au pistou
55 minVoor 6Nutri-Score A€
A
55 min
55 minSoupe au pistou
recept van
Chez Lorenzo
@chezlorenzo_
2 recepten
2 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
haricots verts (équeutés et coupés en morceaux de 2 à 3 cm)Groente en fruit150 g
haricots blancs cuits (égouttés)Voorraadkast150 g
pommes de terre (épluchées et coupées en petits dés)Groente en fruit2 stukken
courgette (petite, coupée en petits dés)Groente en fruit1 stuk
tomates (bien mûres, coupées en petits dés)Groente en fruit250 g
carotte (petite, épluchée et coupée en petits dés)Groente en fruit1 stuk
petites pâtes (type orzo)Granen40 g
oignon jaune (petit, émincé finement)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (pour la soupe)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
eauDranken1 liter
basilic frais (un beau bouquet, feuilles seulement)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, épluchées)Groente en fruit2 stukken
parmesan râpé (râpé)Zuivel40 g- huile d'olive (pour le pistou)Voorraadkast90 ml
per portie
Voedingswaarden
273kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Vijzel met stamper
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Éplucher les pommes de terre, la carotte et l'oignon.
- Couper les pommes de terre, la courgette, la carotte et les tomates en petits dés et émincer finement l'oignon.
- Équeuter les haricots verts et les couper en morceaux de 2 à 3 cm.
- Stap 2
Faire revenir l'oignon
- Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
- Stap 3
Cuire les légumes
- Ajouter les pommes de terre, la carotte, les tomates, les haricots verts et la courgette.
- Verser l'eau, saler légèrement et porter à ébullition.
- Laisser cuire à feu moyen.
- Stap 4
Ajouter haricots blancs et pâtes
- Incorporer les haricots blancs et les petites pâtes.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Stap 5
Préparer le pistou
- Écraser au mortier le basilic, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive (ou mixer rapidement).
- Obtenir une pâte bien parfumée.
- Stap 6
Incorporer le pistou
- Retirer la cocotte du feu.
- Ajouter le pistou et mélanger délicatement.
- Stap 7
Servir
- Servir avec un peu de parmesan râpé sur le dessus.
- Ou déguster bien froide le lendemain.
meest gekookt eerst