Hoofdgerecht
Paleron de bœuf confit et roulé
5 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
5 u 30 min
5 u 30 minPaleron de bœuf confit et roulé
wat u nodig heeft
Ingrediënten
paleron de bœuf (entier, paré par le boucher)Vlees1,5 kg
huileVoorraadkast30 ml- fond de veauVoorraadkast2 liter
per portie
Voedingswaarden
404kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 55 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir le paleron
- Chauffer la cocotte avec un peu d'huile.
- Saisir le paleron entier sur toutes ses faces jusqu'à coloration.
- Stap 2
Confire la viande
- Verser le fond de veau dans la cocotte.
- Déposer le paleron entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Stap 3
Laisser reposer
- Sortir la viande de la cocotte.
- Laisser reposer et refroidir pour qu'elle s'effiloche.
- Stap 4
Rouler et réserver
- Déposer la viande sur du film alimentaire.
- Rouler bien serré en boudin.
- Laisser prendre au frais avant de trancher.
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