Mescolare gli ingredienti secchi

• In una ciotola unite la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale.
• Mescolate bene con una frusta.

Amalgamare gli ingredienti umidi

• In un'altra ciotola sbattete l'uovo con lo yogurt greco, il latte, l'olio e l'aroma di vaniglia.

Unire liquidi e secchi

• Versate i liquidi sui secchi e mescolate brevemente, solo fino a quando non ci sono più tracce di farina: non lavorate troppo l'impasto.

Cuocere i pancake

• Scaldate la padella a fuoco medio e versate un mestolino di impasto per ogni pancake.
• Coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti per lato, finché non sono dorati e alti.

Servire

• Impilate i pancake e serviteli con il topping che preferite.