Bakkerij
Pane toscano con farina T1 macinata a pietra
4 uVoor 8Nutri-Score C€
C
4 u
4 uPane toscano con farina T1 macinata a pietra
recept van
@danielerossichef
@danielerossichef
2 recepten
3 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farina T1 macinata a pietraGranen500 g
acqua (tiepida)Dranken350 ml
lievito madre (rinfrescato)Voorraadkast100 g
saleKruiden en specerijen10 g
olio extravergine d'olivaVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
238kcal
- Koolhydraten
- 47 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 3 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenweegschaal
Deegsteker
Braadpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Impastare
- Sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida
- Unire la farina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo
- Aggiungere il sale e l'olio e lavorare ancora
- Stap 2
Puntata
- Coprire la ciotola e lasciare lievitare a temperatura ambiente
- Stap 3
Pieghe e formatura
- Fare qualche piega sull'impasto
- Formare una pagnotta e appoggiarla sulla carta forno
- Stap 4
Seconda lievitazione
- Lasciare lievitare la pagnotta coperta
- Stap 5
Cottura
- Preriscaldare il forno con la pentola in ghisa a 250 °C
- Infornare il pane coperto per 20 min
- Togliere il coperchio e proseguire la cottura fino a doratura
- Stap 6
Raffreddamento
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di tagliare
meest gekookt eerst