Saus
Pesto alla Genovese
15 minVoor 4Nutri-Score C€€
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15 min
15 minPesto alla Genovese
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@danielerossichef
@danielerossichef
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
basilico (foglie lavate e asciugate)Groente en fruit60 g
pinoli (tostati facoltativamente)Noten en zaden30 g
aglio (spicchi, privati dell'anima)Groente en fruit2 stukken
parmigiano reggiano (grattugiato)Zuivel50 g
pecorino (grattugiato)Zuivel20 g
olio extravergine d'olivaVoorraadkast120 ml
sale grossoKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
352kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 36 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine- Vijzel met stamper
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare gli ingredienti
- Lavare e asciugare le foglie di basilico
- Grattugiare il parmigiano e il pecorino
- Sbucciare gli spicchi d'aglio
- Stap 2
Frullare il pesto
- Mettere nel frullatore il basilico, i pinoli e l'aglio
- Aggiungere i formaggi grattugiati e il sale
- Versare l'olio a filo e frullare fino a ottenere una crema
- Stap 3
Regolare e servire
- Assaggiare e aggiustare di sale
- Conservare in un barattolo coperto d'olio o condire la pasta
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