Voorgerecht
Panés de butternut chèvre & miel
45 minVoor 6Nutri-Score C€€
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45 min
45 minPanés de butternut chèvre & miel
wat je nodig hebt
Ingrediënten
butternut (partie haute, épluchée, en rondelles de 5 à 7 mm)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (pour badigeonner)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
paprika fuméKruiden en specerijen4 g
thymKruiden en specerijen2 g
romarinKruiden en specerijen2 g- piment d'Espelette (une touche)Kruiden en specerijen1 g
bûche de chèvre (en rondelles, à la taille des panés)Zuivel150 g
miel (environ 1/2 càc par pané)Voorraadkast15 ml
pousses d'épinards (2 par pané, optionnel)Groente en fruit12 stukken
farine (pour la panure)Voorraadkast100 g
eau (pour la panure)Dranken150 ml
chapelureVoorraadkast100 g- herbes de Provence (dans la chapelure)Kruiden en specerijen3 g
- huile de cuisson (petit fond dans la poêle)Voorraadkast40 ml
per portie
Voedingswaarden
191kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Koekenpan
Bakkwast
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la butternut
- Conserver la partie basse creusée de la courge pour une autre recette et garder la partie haute.
- Éplucher la partie haute et la détailler en rondelles assez épaisses (5 à 7 mm).
- Huiler le papier cuisson et quadriller légèrement la surface des rondelles.
- Stap 2
Assaisonner et précuire
- Badigeonner les rondelles d'huile d'olive.
- Ajouter le sel, le paprika fumé, le thym, le romarin et une touche de piment d'Espelette.
- Enfourner dans le four préchauffé à 190 °C.
- Stap 3
Vérifier et refroidir
- Tester la cuisson avec un couteau.
- Laisser refroidir les rondelles.
- Stap 4
Garnir les panés
- Ajouter la ou les rondelles de chèvre sans les superposer, une touche de miel et les pousses d'épinards si souhaité.
- Refermer en mettant la face quadrillée vers l'intérieur du pané.
- Stap 5
Paner
- Passer les panés dans la farine, puis dans le mélange farine et eau, et enfin dans la chapelure.
- Remettre un peu de mélange farine/eau par petites touches pour bien combler avec la chapelure si nécessaire, en s'aidant d'un pinceau.
- Stap 6
Cuire et déguster
- Cuire dans un petit fond d'huile jusqu'à ce que tout soit bien doré.
- Déguster.
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