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Panna cotta italienne à la vanille
Dessert

Panna cotta italienne à la vanille

6 u 40 minVoor 7Nutri-Score D€€
van @geppesiciliana10 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

7 personen
  • crème liquide entière 30 % MG (à température ambiante)Zuivel1 liter
  • sucre glaceVoorraadkast120 g
  • extrait de vanille (1 c. à café (ou 1 gousse de vanille infusée))Voorraadkast5 ml
  • feuilles de gélatine (de 2 g chacune)Overig6 stukken
  • coulis de fraises maison (pour le service)Overig200 g

per portie

Voedingswaarden

483kcal

Koolhydraten
21 g
Eiwitten
4 g
Vetten
43 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Zeef
  • Ramekin ×7
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Chauffer la crème

    • Verser la crème dans une casserole.
    • Chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition, sans jamais laisser bouillir : arrêter dès que de petites bulles apparaissent.
    Stap 1

  2. Ajouter le sucre glace

    • Retirer la casserole du feu.
    • Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à dissolution complète.
    Stap 2

  3. Incorporer la vanille

    • Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
    Stap 3

  4. Fondre la gélatine

    • Ajouter les feuilles de gélatine une à une.
    • Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondues.
    Stap 4

  5. Filtrer la préparation

    • Passer la préparation au travers d'une passoire fine pour éliminer les résidus de gélatine et obtenir une texture parfaitement lisse.
    Stap 5

  6. Répartir et laisser prendre

    • Répartir la préparation encore chaude dans les ramequins.
    • Couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle.
    • Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.
    Stap 6

  7. Démouler et servir

    • Démouler délicatement les panna cotta.
    • Napper généreusement de coulis de fraises maison ou de fruits rouges.
    Stap 7
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