Hoofdgerecht
Panuozzo au pesto de pistache, stracciatella et prosciutto cotto
1 u 15 minVoor 2Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minPanuozzo au pesto de pistache, stracciatella et prosciutto cotto
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine artisanale (type 00, venue d'Italie)Granen500 g
eau (tiède)Dranken320 ml
levure fraîche (émiettée)Voorraadkast5 g
selKruiden en specerijen10 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml- pesto de pistacheVoorraadkast80 g
stracciatella (égouttée)Zuivel200 g
tomates (coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
prosciutto cotto (en tranches)Vlees120 g
roquette (lavée)Groente en fruit60 g
citron (jus)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
1.265kcal
- Koolhydraten
- 200 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 35 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakplaat
Oven
Deegroller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine artisanale, l'eau, la levure et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorporer l'huile d'olive.
- Stap 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit bien alvéolée et légère.
- Stap 3
Façonner et cuire les panuozzos
- Diviser la pâte en pâtons et les étaler en forme allongée.
- Cuire les pains à four très chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Stap 4
Garnir
- Étaler le pesto de pistache sur le pain ouvert.
- Ajouter la stracciatella, les rondelles de tomates et le prosciutto cotto.
- Assaisonner la roquette avec le jus de citron et l'huile d'olive, puis la répartir dans le panuozzo.
- Stap 5
Refermer et servir
- Refermer le panuozzo et le servir aussitôt.
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