Torréfier les noisettes

• Répartir les noisettes sur une plaque allant au four.
• Enfourner à 180 °C en chaleur tournante de préférence.

Fondre le chocolat blanc

• Peser le chocolat blanc et le casser en morceaux.
• Le faire fondre au bain-marie en remuant.

Retirer la peau des noisettes

• Transvaser les noisettes encore chaudes dans un torchon.
• Frictionner pour enlever toute la peau.

Mixer en crème de noisettes

• Mettre les noisettes dans un mixeur assez puissant.
• Mixer jusqu'à obtenir une crème fluide.
• Ajouter un peu d'huile de noisette pour la rendre plus liquide si besoin.

Assembler la pâte à tartiner

• Verser le chocolat blanc fondu dans la crème de noisettes.
• Mélanger, puis ajouter quelques gouttes de vanille et l'huile de noisette.

Conserver

• Verser dans un pot hermétique et laisser refroidir : la pâte durcit un peu.
• Réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour tartiner.
• Conserver jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.