Hoofdgerecht
Pâte magique : buns farcis à la viande hachée et mini pizzas
2 uVoor 12Nutri-Score C€€
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2 uPâte magique : buns farcis à la viande hachée et mini pizzas
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen1 kg
lait tiède (tiédi)Zuivel500 ml
levure boulangère sècheVoorraadkast10 g
sucreVoorraadkast20 g
selKruiden en specerijen5 g
huile d'oliveVoorraadkast40 g
blancs d'œufs (jaunes réservés pour la dorure)Zuivel2 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
poivron vert (coupé en dés)Groente en fruit0,5 stukken- poivron rouge (coupé en dés)Groente en fruit0,5 stukken
- poivron jaune (coupé en dés)Groente en fruit0,5 stukken
5 baies (moulu (ou poivre))Kruiden en specerijen2 g
viande hachéeVlees450 g- curcumaKruiden en specerijen3 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen2 g- épices mexicainesKruiden en specerijen2 g
- fromage fondu au cheddar (en tranches)Zuivel2 stukken
- crème fraîcheZuivel80 ml
mozzarella (râpée ou en morceaux)Zuivel200 g- jaunes d'œufs (pour la dorure)Zuivel2 stukken
graines de pavotNoten en zaden10 g
sauce tomate (pour les mini pizzas)Voorraadkast150 g- fromage râpé (pour les mini pizzas)Zuivel100 g
per portie
Voedingswaarden
480kcal
- Koolhydraten
- 69 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 15 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Deegroller
Bakplaat
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte magique
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter le lait tiède, l'huile d'olive et les blancs d'œufs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Stap 2
Préparer la garniture à la viande
- Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile et de sel à feu doux.
- Ajouter les poivrons et les 5 baies, puis laisser fondre.
- Ajouter la viande hachée, le curcuma, le gingembre, le paprika et les épices mexicaines.
- Incorporer le fromage fondu et la crème fraîche, puis laisser réduire la sauce.
- Stap 3
Façonner les buns farcis
- Dégazer la pâte et former des boules à l'aide du gobelet doseur.
- Aplatir chaque boule, déposer de la mozzarella puis la garniture à la viande.
- Bien refermer et reformer une boule.
- Stap 4
Dorer et cuire les buns
- Badigeonner les buns de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Stap 5
Former les mini pizzas
- Étaler le reste de pâte et découper des mini cercles.
- Garnir de sauce tomate, de fromage râpé et de garniture au choix.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés.
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