Hoofdgerecht

Pâtes au chorizo et à la crème

30 minVoor 2Nutri-Score D€

30 min

Hoofdgerecht

recept van

@comment.cuisiner

wat u nodig heeft

2 personen

pâtes (crues)Granen150 g
chorizo (coupé en morceaux de 1,2 cm)Vlees0,5 stukken
échalote (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
blanc de poireau (coupé en fines demi-lunes)Groente en fruit1 stuk
champignons de Paris (nettoyés et coupés en fines lamelles)Groente en fruit6 stukken
vin blanc (sec)Dranken100 ml
crème fraîche (épaisse)Zuivel300 ml
sel (pour l'eau de cuisson et l'assaisonnement)Kruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

783kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les ingrédients
- Couper le chorizo en morceaux de 1,2 cm.
- Ciseler finement l'échalote et hacher l'ail.
- Couper le blanc de poireau en fines demi-lunes.
- Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.
Stap 1
Griller le chorizo
- Cuire le chorizo dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
- Le débarrasser en gardant le gras dans la poêle.
Stap 2
Faire revenir les légumes
- Faire revenir l'échalote et le poireau dans le gras du chorizo.
- Ajouter les champignons et laisser suer quelques minutes en assaisonnant.
- Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Stap 3
Déglacer et ajouter la crème
- Déglacer au vin blanc.
- Ajouter la crème fraîche et laisser réduire doucement.
Stap 4
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
- Prélever deux louches d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Stap 5
Mélanger et servir
- Ajouter les pâtes et le chorizo dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
- Laisser la sauce accrocher aux pâtes puis servir.
Stap 6