Hoofdgerecht
Pâtes au citron à la crème et parmesan à la truffe
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25 minPâtes au citron à la crème et parmesan à la truffe
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@not_so_michelle
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Ingrediënten
citron (jus et zeste)Groente en fruit2 stukken
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
crème (demi-brique)Zuivel100 ml
pâtes platesGranen200 g
parmesan à la truffe (râpé)Zuivel50 g- jaune d'œufZuivel1 stuk
huile d'olive (filet)Voorraadkast15 ml
gros sel à la truffeKruiden en specerijen5 g
eauDranken1 liter
per portie
Voedingswaarden
590kcal
- Koolhydraten
- 78 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 24 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire bouillir l'eau
- Mettre de l'eau dans un faitout.
- Porter l'eau à ébullition.
- Stap 2
Préparer la sauce au citron
- Presser le jus de 2 citrons et retirer les pépins.
- Ajouter 1 échalote ciselée.
- Ajouter une demi-brique de crème.
- Ajouter du zeste de citron.
- Mélanger le tout.
- Stap 3
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes plates dans l'eau bouillante.
- Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Stap 4
Préparer la garniture
- Râper du parmesan à la truffe.
- Séparer 1 jaune d'œuf.
- Stap 5
Assembler en poêle
- Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter les pâtes égouttées.
- Ajouter le mélange au citron et mélanger.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Ajouter du gros sel à la truffe et un gros morceau de truffe.
- Mélanger et goûter.
- Stap 6
Dresser et servir
- Dresser les pâtes au citron dans une assiette.
- Servir aussitôt.
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