Hoofdgerecht
Pâtes aubergine, chorizo et crème
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30 min
30 minPâtes aubergine, chorizo et crème
recept van
lacuisinedeloulou
@lacuisinedeloulou
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
aubergine (coupée en petits dés)Groente en fruit1 stuk
chorizo (en rondelles)Vlees100 g
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
huile d'olive (filet)Voorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
paprika fuméKruiden en specerijen3 g
crème (végétale ou non)Zuivel200 ml
concentré de tomateVoorraadkast15 g
parmesan (râpé)Zuivel20 g
pâtes (cuites)Granen200 g
per portie
Voedingswaarden
679kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 31 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Hapjespan- Kookplaat
- Soeppan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Couper l'aubergine en petits dés.
- Trancher le chorizo en rondelles.
- Émincer l'ail.
- Stap 2
Faire revenir l'aubergine
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
- Faire revenir les dés d'aubergine à feu moyen.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
- Stap 3
Ajouter le chorizo et l'ail
- Ajouter le chorizo et l'ail quand l'aubergine est bien colorée.
- Attendre que le chorizo soit bien doré de chaque côté en remuant régulièrement.
- Stap 4
Déglacer à la crème
- Verser la crème dans la sauteuse.
- Ajouter le concentré de tomate et un peu de paprika.
- Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le chorizo colore la sauce.
- Stap 5
Mélanger avec les pâtes
- Ajouter les pâtes cuites et bien remuer.
- Ajouter un filet d'eau de cuisson si besoin pour lier.
- Parsemer de parmesan et servir.
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