Hoofdgerecht
7 salades composées faciles et équilibrées
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B
1 u
1 u7 salades composées faciles et équilibrées
recept van
lacuisinedeloulou
@lacuisinedeloulou
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
quinoa (cuit (ou boulgour))Granen150 g
concombre (en dés)Groente en fruit1 stuk
tomates (en dés)Groente en fruit2 stukken
poivron (en dés)Groente en fruit1 stuk
feta (émiettée)Zuivel100 g
olives noires (égouttées)Voorraadkast60 g
citron (jus)Groente en fruit1 stuk
origan séchéKruiden en specerijen2 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml- pois cassés (cuits)Granen150 g
- betterave (cuite, en dés)Groente en fruit200 g
fromage frais (ou feta)Zuivel100 g
noix (concassées)Noten en zaden40 g
mielVoorraadkast15 ml
moutardeVoorraadkast15 ml
pommes de terre (cuites à la vapeur)Groente en fruit500 g
saumon fumé (en lamelles (ou truite fumée))Vis150 g- concombre (en rondelles)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk- aneth (ciselé)Groente en fruit10 g
- citron (jus)Groente en fruit1 stuk
- crème légèreZuivel60 ml
riz basmati (cuit et refroidi)Granen150 g
crevettes (cuites, décortiquées)Vis200 g- mangue (en dés)Groente en fruit1 stuk
avocat (en dés)Groente en fruit1 stuk
coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g
sauce sojaVoorraadkast20 ml
citron vert (jus)Groente en fruit1 stuk
pâtes (cuites et refroidies)Granen200 g- tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit200 g
mozzarella (en dés ou billes)Zuivel150 g- olives noires (égouttées)Voorraadkast60 g
- pestoVoorraadkast60 g
- roquette (lavée)Groente en fruit60 g
pois chiches (égouttés, cuits)Voorraadkast250 g
aubergine (grillée, en dés)Groente en fruit1 stuk
courgette (grillée, en dés)Groente en fruit1 stuk- poivron (grillé, en dés)Groente en fruit1 stuk
- oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
persil (ciselé)Groente en fruit10 g- tahini (ou sauce citron-huile)Voorraadkast30 g
- citron (jus)Groente en fruit1 stuk
- huile d'oliveVoorraadkast40 ml
- roquette (lavée)Groente en fruit60 g
pomme (en tranches (ou poire))Groente en fruit1 stuk- noix (ou noisettes)Noten en zaden40 g
- fromage de chèvre (ou bleu, émietté)Zuivel100 g
- vinaigre balsamiqueVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
593kcal
- Koolhydraten
- 69 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 27 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan ×2
Stoomkoker
Grill
Vergiet
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Salade méditerranéenne
- Cuire la quinoa (ou le boulgour) puis la laisser refroidir.
- Mélanger avec le concombre, les tomates, le poivron, la feta et les olives noires.
- Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive et l'origan, puis arroser la salade.
- Stap 2
Salade pois cassés & betterave
- Cuire les pois cassés puis les égoutter et les refroidir.
- Ajouter la betterave en dés, le fromage frais (ou la feta) et les noix concassées.
- Mélanger le miel, la moutarde et un peu d'huile pour la vinaigrette et assaisonner.
- Stap 3
Salade pommes de terre & saumon fumé
- Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les laisser tiédir.
- Ajouter le saumon fumé (ou la truite fumée), le concombre et l'oignon rouge.
- Assaisonner avec l'aneth, le jus de citron et la crème légère.
- Stap 4
Salade crevettes & mangue
- Cuire le riz basmati puis le laisser refroidir.
- Mélanger avec les crevettes, la mangue, l'avocat et la coriandre.
- Arroser de sauce soja et de jus de citron vert.
- Stap 5
Salade de pâtes au pesto
- Cuire les pâtes, les égoutter et les refroidir.
- Mélanger avec les tomates cerises, la mozzarella, les olives noires et le pesto.
- Ajouter la roquette au moment de servir.
- Stap 6
Salade pois chiches & légumes grillés
- Griller l'aubergine, la courgette et le poivron puis les couper en dés.
- Mélanger avec les pois chiches, l'oignon rouge et le persil.
- Assaisonner avec une sauce au tahini ou citron-huile.
- Stap 7
Salade sucrée-salée
- Disposer la roquette dans un saladier.
- Ajouter la pomme (ou la poire) en tranches, les noix (ou noisettes) et le fromage de chèvre ou le bleu.
- Arroser de vinaigrette balsamique.
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