Préparer les boulettes de poulet

• Mélanger la viande hachée de poulet avec l'œuf, la chapelure, la moitié du parmesan, l'ail, du sel et du poivre.
• Former des boulettes régulières avec les mains humides.

Cuire les boulettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer les boulettes sur toutes les faces.
• Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.

Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans un faitout.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter.

Préparer la sauce crémeuse

• Dans la poêle des boulettes, verser la crème et ajouter les épinards.
• Laisser réduire et fondre les épinards à feu doux.
• Ajouter le reste du parmesan et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes égouttées et les boulettes dans la sauce.
• Mélanger pour que la sauce enrobe bien les pâtes, puis servir.