Hoofdgerecht
Pâtes aux ciseaux à la patate douce, tomates cerises et burrata
40 minVoor 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minPâtes aux ciseaux à la patate douce, tomates cerises et burrata
wat u nodig heeft
Ingrediënten
patate douce (cuite au micro-ondes puis réduite en purée)Groente en fruit400 g
farineGranen200 g
sel (1 càc)Kruiden en specerijen5 g
beurreZuivel20 g
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit200 g
pestoVoorraadkast30 g
burrataZuivel1 stuk
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
708kcal
- Koolhydraten
- 95 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 28 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Magnetron
Mengkom
Soeppan
Keukenschaar
Koekenpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire et réduire la patate douce en purée
- Cuire la patate douce au micro-ondes.
- Récupérer la chair et l'écraser en purée.
- Laisser bien refroidir la purée.
- Stap 2
Former la pâte
- Ajouter la farine et le sel à la purée refroidie.
- Mélanger à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus.
- Stap 3
Tailler et cuire les pâtes
- Porter une casserole d'eau à ébullition.
- Couper des petits morceaux de pâte directement au-dessus de l'eau avec des ciseaux.
- Cuire jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface.
- Stap 4
Préparer la garniture
- Faire revenir le beurre avec l'ail dans une poêle.
- Ajouter les tomates cerises et le pesto.
- Ajouter les pâtes égouttées et mélanger.
- Stap 5
Dresser
- Déposer les pâtes dans l'assiette avec la burrata.
- Assaisonner de poivre et arroser d'huile d'olive.
