Préparer la meringue

• Préchauffer le four à 120 °C.
• Monter les blancs d'œufs en neige ferme au robot pâtissier.
• Ajouter le sucre en poudre progressivement jusqu'à obtenir une meringue brillante et lisse.
• Incorporer délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc.

Façonner et cuire la pavlova

• Déposer la meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en formant un disque avec un léger creux au centre.
• Enfourner et laisser cuire doucement.
• Éteindre le four et laisser la meringue refroidir complètement à l'intérieur, porte entrouverte.

Monter la crème

• Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
• Fouetter avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Dresser la pavlova

• Répartir la chantilly dans le creux de la meringue refroidie.
• Disposer les framboises et les grains de grenade sur le dessus.
• Servir immédiatement.