Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les dés de poulet avec le paprika, le curry et l'ail en poudre.
• Saler et poivrer, puis réserver.

Faire la base crémeuse

• Ajouter le beurre et faire revenir l'oignon émincé.
• Saupoudrer de farine et mélanger.
• Verser le bouillon de volaille et laisser épaissir.

Finaliser la sauce

• Verser la crème liquide et ajouter le parmesan râpé.
• Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter.
• Rectifier l'assaisonnement.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce et mélanger.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Parsemer de persil ciselé et servir.