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Petites brioches aux pépites de chocolat
Bakkerij

Petites brioches aux pépites de chocolat

2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
van @julia.lmp129 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • farineGranen500 g
  • levure fraîche (émiettée)Voorraadkast22 g
  • lait tiède (tiédi)Zuivel250 ml
  • beurre fondu (fondu)Zuivel60 g
  • sucreVoorraadkast60 g
  • œufZuivel1 stuk
  • pépites de chocolatVoorraadkast100 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
  • crème liquide (pour la dorure)Zuivel5 ml
  • pâte à tartiner (pour le fourrage)Voorraadkast120 g

per portie

Voedingswaarden

359kcal

Koolhydraten
50 g
Eiwitten
9 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmixer
  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Activer la levure

    • Mélanger la levure avec le lait tiède et le sucre.
    • Laisser reposer le mélange.
    Stap 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter l'œuf et le beurre fondu.
    • Incorporer la farine petit à petit.
    • Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
    Stap 2

  3. Incorporer les pépites

    • Déposer la pâte sur le plan de travail.
    • Ajouter les pépites de chocolat et former une boule.
    Stap 3

  4. Première pousse

    • Laisser pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Stap 4

  5. Façonner les brioches

    • Dégazer la pâte et la diviser en 8 parts.
    • Former des boules.
    • Déposer les boules en caissettes ou dans un moule.
    Stap 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser pousser les brioches.
    Stap 6

  7. Dorer et enfourner

    • Dorer avec le jaune d'œuf mélangé à la crème liquide.
    • Enfourner à 170 °C.
    Stap 7

  8. Fourrer les brioches

    • Laisser tiédir à la sortie du four.
    • Fourrer à la pâte à tartiner.
    Stap 8
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