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Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco
Dessert

Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco

1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
van @thisistastyy119 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • œufs (gros, blancs et jaunes séparés)Zuivel4 stukken
  • sucreVoorraadkast65 g
  • farineGranen65 g
  • laitZuivel55 ml
  • huile neutreVoorraadkast55 ml
  • jus de citron (quelques gouttes)Groente en fruit5 ml
  • mascarpone (froid)Zuivel250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Zuivel250 ml
  • sucre glaceVoorraadkast60 g
  • confiture de fraisesVoorraadkast150 g
  • fraises (équeutées et coupées en petits morceaux)Groente en fruit200 g
  • noix de coco râpéeVoorraadkast80 g
  • fruits rouges (pour la décoration)Groente en fruit60 g

per portie

Voedingswaarden

281kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
6 g
Vetten
18 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Handmixer
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Spatel
  • Spuitzak

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, l'huile et les jaunes d'œufs.
    Stap 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Monter les blancs avec le jus de citron.
    • Incorporer le sucre en trois fois jusqu'à obtenir une meringue ferme.
    Stap 2

  3. Assembler et cuire la génoise

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la première préparation.
    • Verser dans un moule plat beurré et enfourner dans un four préchauffé à 170 °C.
    Stap 3

  4. Préparer la chantilly mascarpone

    • Fouetter le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et monter jusqu'à une chantilly ferme.
    • Réserver au frais.
    Stap 4

  5. Garnir les gâteaux

    • Découper la génoise refroidie en petits disques ou rectangles.
    • Garnir de confiture de fraises, de chantilly mascarpone et de morceaux de fraises.
    • Refermer et lisser le contour avec la chantilly.
    Stap 5

  6. Enrober de noix de coco

    • Tremper tout le contour des gâteaux dans la noix de coco râpée.
    Stap 6

  7. Décorer et servir

    • Décorer avec la chantilly mascarpone restante et des fruits rouges.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Stap 7
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