Bijgerecht
Pickles de cornichons maison
45 minVoor 4Nutri-Score C€
C
45 min
45 minPickles de cornichons maison
recept van
Mathilde et Abdelatif 🇮🇹🇲🇦
@mathilde_et_abdelatif
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
cornichons (rincés, brossés, coupés en tranches)Groente en fruit800 g
vinaigre de cidreVoorraadkast265 ml
eau filtréeDranken535 ml
sel (pincées)Kruiden en specerijen2 stukken
sucreVoorraadkast40 g
graines de moutardeKruiden en specerijen5 g- baies de poivre noirKruiden en specerijen3 g
- baies de poivre roseKruiden en specerijen3 g
- baies de poivre blancKruiden en specerijen3 g
thym (branches)Groente en fruit3 stukken
per portie
Voedingswaarden
66kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 1 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Vergiet
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Laver et brosser les cornichons
- Rincer les cornichons à l'eau froide.
- Les frotter avec une petite brosse pour retirer les piquants.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Remplir les bocaux en verre d'un tiers de vinaigre de cidre, en se servant des bocaux comme mesure.
- Compléter les deux tiers restants avec l'eau filtrée.
- Verser le mélange dans une petite casserole.
- Ajouter le sel et le sucre.
- Stap 3
Chauffer la marinade
- Porter le mélange à ébullition.
- Stap 4
Aromatiser le fond des pots
- Déposer les graines de moutarde, les baies de poivre noir, rose et blanche ainsi que les branches de thym au fond des bocaux.
- Stap 5
Trancher les cornichons
- Couper les cornichons en tranches ni trop fines ni trop épaisses pour garder le croquant.
- Stap 6
Remplir les bocaux
- Verser la marinade bouillante dans les bocaux jusqu'à couvrir complètement les légumes.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de fermer les pots.
- Stap 7
Mariner et conserver
- Laisser mariner au minimum 24 h avant dégustation.
- Conserver exclusivement au réfrigérateur et consommer dans un délai de 3 semaines.
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