Tailler la pastèque

• Couper la pastèque en tranches épaisses.
• Découper des disques de tailles décroissantes, le plus grand servant de base.
• Égaliser les disques sur environ 9 cm de hauteur.

Prélever les billes de melon

• Couper le melon en deux et retirer les graines.
• Prélever des billes de melon avec la cuillère parisienne en appuyant fort et en tournant.

Monter la pièce montée

• Planter des piques dans le plus grand disque de pastèque.
• Empiler les disques de pastèque du plus grand au plus petit en les fixant avec les piques.

Badigeonner de jus de citron vert

• Tremper le pinceau dans le jus de citron vert.
• Badigeonner délicatement la surface de la pastèque comme pour la peigner.

Décorer

• Planter les billes de melon sur des petits piques.
• Répartir les billes de melon sur les disques de pastèque, en commençant par les plus grosses.