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Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)
Hoofdgerecht

Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)

2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @simalayani67 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • jarret de bœuf (en morceaux)Vlees1,2 kg
  • os à moelleVlees1 stuk
  • coriandre fraîche (hachée)Groente en fruit100 g
  • menthe fraîche (hachée)Groente en fruit30 g
  • pikeyla en pot (huile de conservation retirée)Voorraadkast400 g
  • harissaVoorraadkast30 g
  • selKruiden en specerijen10 g
  • haricots secs (trempés la veille)Granen300 g
  • eauDranken1,5 liter

per portie

Voedingswaarden

488kcal

Koolhydraten
32 g
Eiwitten
42 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Kookplaat
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les herbes et la viande

    • Hacher finement la coriandre et la menthe.
    • Mettre le jarret et l'os à moelle dans le faitout.
    Stap 1

  2. Assaisonner

    • Retirer la couche d'huile du pot de pikeyla.
    • Ajouter la pikeyla, la harissa, le sel et les herbes hachées.
    • Couvrir d'eau.
    Stap 2

  3. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
    Stap 3

  4. Ajouter les haricots

    • Ajouter les haricots trempés et égouttés.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Stap 4

  5. Servir

    • Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
    Stap 5
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