Bijgerecht
Piments doux au vinaigre en bocaux
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45 min
45 minPiments doux au vinaigre en bocaux
recept van
Mijoteuse Campagnarde
@mijoteuse.campagnarde
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
piments doux (lavés, entiers ou coupés en petits tronçons, éventuellement piqués)Groente en fruit3 kg
eauOverig3 liter
vinaigre à 8 % d'aciditéVoorraadkast1,5 liter
sucreVoorraadkast250 g
sel finVoorraadkast300 g
poivre en grainsKruiden en specerijen10 g- baies rosesKruiden en specerijen10 g
- graines de moutardeKruiden en specerijen15 g
ail (gousses coupées en deux)Groente en fruit5 stukken
échalote (coupée en morceaux)Groente en fruit2 stukken
thymKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
185kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 1 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
Soeplepel
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Laver et préparer les piments
- Passer les piments sous l'eau et les égoutter.
- Les piquer à la pointe du couteau ou les couper en petits tronçons pour que le vinaigre pénètre.
- Stap 2
Préparer la saumure vinaigrée
- Verser l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole.
- Porter à ébullition en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
- Stap 3
Aromatiser les bocaux
- Répartir dans chaque bocal propre quelques grains de poivre, des baies roses, des graines de moutarde, du thym, un peu d'ail et d'échalote.
- Ranger les piments dans les bocaux.
- Stap 4
Remplir de saumure chaude
- Verser la saumure bien chaude sur les piments jusqu'à les recouvrir complètement.
- Fermer les bocaux hermétiquement.
- Stap 5
Laisser reposer et conserver
- Attendre 2 à 5 jours avant de consommer.
- Conserver 4 à 6 mois au frais et à l'abri de la lumière ; placer au réfrigérateur avant de servir bien frais.
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