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Placali sauce gombo
Hoofdgerecht

Placali sauce gombo

1 u 35 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @tay_liicious107 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • oignon (1/2 émincé finement, 1/2 pour le mix)Groente en fruit1 stuk
  • tomates (mixées)Groente en fruit4 stukken
  • piment (mixé, selon le goût)Groente en fruit1 stuk
  • huile rougeVoorraadkast100 ml
  • viande de bœuf (en morceaux)Vlees600 g
  • poulet fumé (en morceaux)Vlees400 g
  • peau de bœuf (kpolo) (en morceaux)Vlees200 g
  • crabes (nettoyés)Vis400 g
  • crevettes (décortiquées)Vis300 g
  • poudre de crevettesKruiden en specerijen15 g
  • poudre de poissonKruiden en specerijen15 g
  • gombos (râpés ou mixés)Groente en fruit500 g
  • bicarbonate ou potasseVoorraadkast5 g
  • cubes de bouillonVoorraadkast2 stukken
  • selKruiden en specerijen10 g
  • eauDranken1,5 liter

per portie

Voedingswaarden

375kcal

Koolhydraten
10 g
Eiwitten
35 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Blender
  • Rasp
  • fourchette

stap voor stap

Bereiding

  1. Mixer les aromates

    • Mixer les oignons, les tomates et le piment.
    • Réserver le mélange.
    Stap 1

  2. Émincer l'oignon

    • Couper finement le demi-oignon.
    Stap 2

  3. Chauffer l'huile rouge

    • Chauffer l'huile rouge dans une grande casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé.
    Stap 3

  4. Faire revenir la viande

    • Faire caraméliser les oignons.
    • Ajouter la viande de bœuf, saler et faire dorer à feu vif.
    Stap 4

  5. Ajouter le poulet fumé et la peau de bœuf

    • Incorporer le poulet fumé et la peau de bœuf.
    • Faire revenir le tout.
    Stap 5

  6. Ajouter les oignons et tomates mixés

    • Ajouter les oignons et les tomates mixés.
    • Saler et faire revenir le tout.
    Stap 6

  7. Mijoter la sauce

    • Recouvrir entièrement d'eau.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Stap 7

  8. Préparer les gombos

    • Râper les gombos.
    • Ajouter le bicarbonate ou la potasse et mélanger vigoureusement à la fourchette.
    • Réserver.
    Stap 8

  9. Ajouter les crabes et les crevettes

    • Ajouter les crabes et les crevettes.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Stap 9

  10. Ajouter le gombo et les assaisonnements

    • Ajouter le gombo et mélanger.
    • Ajouter les cubes de bouillon, la poudre de crevettes et de poisson, le sel et un peu de bicarbonate.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Stap 10

  11. Rectifier et servir

    • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    • Servir chaud avec le placali.
    Stap 11
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