Voorgerecht
Plateau apéritif de rêve : fromages, fruits et légumes
25 minVoor 6Nutri-Score D€€€
D
25 min
25 minPlateau apéritif de rêve : fromages, fruits et légumes
wat u nodig heeft
Ingrediënten
fromage de chèvre à la noisette (coupé en tranches)Zuivel150 g- comté 16 mois d'affinage (coupé en tranches)Zuivel150 g
- ossau-iraty (coupé en tranches)Zuivel150 g
poire à peau rouge (coupée en quartiers avec la peau)Groente en fruit2 stukken- chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Groente en fruit200 g
- carottes jaunes (épluchées et coupées en bâtonnets)Groente en fruit3 stukken
charcuterie (finement tranchée)Vlees120 g
per portie
Voedingswaarden
188kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 13 g
wat u gebruikt
Keukengerei
planche à découper
plateau de service
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Choisir et varier les fromages
- Sélectionner trois fromages de laits différents : un chèvre à la noisette, un comté affiné 16 mois et un ossau-iraty de brebis.
- Couper chaque fromage en tranches régulières.
- Stap 2
Dresser les fromages en quinconce
- Disposer les tranches de fromage sur le plateau en quinconce, en alternant les trois fromages.
- Jouer sur le système du balancier pour équilibrer les couleurs et les volumes.
- Stap 3
Préparer les fruits et légumes
- Couper les poires en quartiers en laissant la peau rouge bien visible.
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les carottes jaunes en bâtonnets.
- Stap 4
Associer et ajouter de la couleur
- Répartir les fruits et légumes autour des fromages en jouant les contrastes de couleurs.
- Ajouter un peu de charcuterie tranchée pour convenir à tous les invités.
- Privilégier les tons orange et les couleurs chaudes pour une présentation harmonieuse.
