Cuire les poireaux

• Laver les poireaux et les couper en grosses rondelles.
• Les faire cuire quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Dorer les poireaux

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Torréfier les pignons de pin

• Faire torréfier les pignons de pin quelques instants à sec dans la poêle, en remuant.

Dresser l'assiette

• Déposer la burrata en base dans l'assiette.
• Ajouter les poireaux dorés, le jambon, le demi-poivron grillé coupé et les pignons de pin.

Assaisonner et déguster

• Terminer avec un filet d'huile d'olive, un peu de crème balsamique, du sel et du poivre.