Hoofdgerecht
Poisson en sauce au lait de coco (recette haïtienne)
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minPoisson en sauce au lait de coco (recette haïtienne)
recept van
Emilie Lafortune
@emilie_cuizine
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poisson (nettoyé, en morceaux, mariné)Vis800 g
marinade haïtienne (épices et aromates pour le poisson)Voorraadkast60 g
concentré de tomateVoorraadkast70 g- huileVoorraadkast30 ml
- lait de cocoVoorraadkast400 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
poivron (émincé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen5 g
blé (cuit, pour servir)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
629kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le poisson
- Nettoyer et couper le poisson en morceaux.
- Enrober le poisson de marinade et laisser pénétrer les saveurs.
- Stap 2
Faire revenir le concentré de tomate
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Ajouter le concentré de tomate et bien le cuire avant d'ajouter le reste.
- Stap 3
Ajouter le lait de coco et le poisson
- Verser progressivement le lait de coco en mélangeant pour obtenir une sauce lisse et homogène.
- Ajouter les morceaux de poisson et éviter de trop les manipuler pour qu'ils restent entiers.
- Saler et laisser mijoter à feu doux.
- Stap 4
Terminer avec les oignons et les poivrons
- Ajouter les oignons et les poivrons émincés.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Stap 5
Servir
- Servir le poisson en sauce avec du blé cuit.
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