Préparer les poivrons

• Ouvrir les poivrons, les évider et retirer les graines.
• Les déposer dans un plat à four.

Ajouter l'huile d'olive

• Verser un filet d'huile d'olive à l'intérieur des poivrons.

Garnir de riz cru

• Ajouter le riz cru dans chaque poivron.
• Répartir quelques cuillères au fond de chaque poivron sans le cuire au préalable.

Ajouter le chorizo

• Déposer de petits morceaux de chorizo sur le dessus du riz.

Faire revenir les oignons

• Profiter du gras rendu par le chorizo pour faire revenir les oignons émincés à la poêle.

Recouvrir de fromage

• Terminer en ajoutant la mozzarella sur le dessus des poivrons.

Cuisson au four

• Enfourner les poivrons à 200 °C.