Bijgerecht
Poivrons grillés à l'algérienne (la base Dz)
45 minVoor 4Nutri-Score A€
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45 min
45 minPoivrons grillés à l'algérienne (la base Dz)
recept van
LES BONPLAN DE CHERIFA
@a.d.l.c.t.cherifa
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Ingrediënten
poivrons multicolores (grillés puis pelés et coupés en petits dés)Groente en fruit4 stukken
tomates (coupées en morceaux)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses émincées, à peine blondies)Groente en fruit2 stukken
huileVoorraadkast30 ml
piment en paillettesKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen4 g
per portie
Voedingswaarden
108kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 8 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Griller les poivrons
- Prendre des poivrons multicolores (rouges et verts ici).
- Les griller soit au four, soit dans une poêle sur le feu.
- Les laisser bien noircir sur toutes les faces.
- Stap 2
Étuyer et nettoyer
- Une fois bien grillés, les mettre dans un pochon (sac) fermé : ça facilite le nettoyage.
- Laisser suer puis retirer la peau : elle s'enlève facilement.
- Épépiner et nettoyer les poivrons.
- Stap 3
Découper les poivrons
- Découper les poivrons bien en petits dés.
- Stap 4
Faire revenir l'ail
- Prendre une poêle et mettre un petit peu d'huile.
- Ajouter 2 gousses d'ail.
- Ne pas trop les cuire ni les faire dorer : les laisser blanches, juste les faire passer à l'huile, sinon ça change le goût.
- Stap 5
Cuire les tomates en purée
- Ajouter 2 tomates coupées.
- Laisser bien cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée de tomates.
- Stap 6
Ajouter les poivrons et assaisonner
- Ajouter les poivrons déjà coupés.
- Saler.
- Ajouter du piment en paillettes (ou du piment frais piquant si on préfère relever le goût).
- Stap 7
Laisser suer et cuire à couvert
- Couvrir la poêle.
- Laisser bien suer et bien cuire les poivrons.
- Stap 8
Dresser et servir
- Rectifier l'assaisonnement à ta sauce.
- Servir en entrée, comme sur chaque table algérienne.
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