Hoofdgerecht
Pops de poulet panés et sauce crémeuse
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45 min
45 minPops de poulet panés et sauce crémeuse
recept van
Marine & Cooking 🦋
@marinesg
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
cuisses de poulet (désossées, sans peau ni cartilage, coupées en morceaux)Vlees2 stukken
paprika (pour la marinade)Kruiden en specerijen3 g
sel (pour la marinade)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu, pour la marinade)Kruiden en specerijen1 g
piment (pour la marinade)Kruiden en specerijen1 g
mielVoorraadkast10 g
ail en poudre (pour la marinade)Kruiden en specerijen3 g
huile (pour la marinade)Voorraadkast15 ml
farine (pour la panure)Voorraadkast50 g
œufZuivel1 stuk- paprika (pour la panure)Kruiden en specerijen5 g
- sel (pour la panure)Kruiden en specerijen3 g
- poivre (moulu, pour la panure)Kruiden en specerijen1 g
- ail en poudre (pour la panure)Kruiden en specerijen3 g
eauOverig120 ml
yaourt à la grecque (pour la sauce)Zuivel125 g- mayonnaise (pour la sauce)Voorraadkast60 g
- paprika (pour la sauce)Kruiden en specerijen2 g
- piment (pour la sauce)Kruiden en specerijen1 g
- huile de fritureVoorraadkast750 ml
fleur de selKruiden en specerijen2 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
346kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Frituurpan
Schuimspaan
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Désosser et découper le poulet
- Désosser les cuisses de poulet et récupérer la chair.
- Retirer la peau et le cartilage.
- Découper en morceaux et déposer dans un bol.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Ajouter le paprika, le poivre, le sel, l'ail en poudre, le piment, le miel et l'huile sur le poulet.
- Mélanger pour bien enrober les morceaux.
- Stap 3
Préparer la panure
- Mélanger la farine, le paprika, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
- Ajouter l'œuf et l'eau.
- Fouetter jusqu'à obtenir une texture pâteuse mais pas trop liquide.
- Stap 4
Enrober le poulet
- Ajouter le poulet mariné dans la panure.
- Mélanger pour l'enrober généreusement.
- Stap 5
Frire les pops
- Chauffer l'huile de friture et y plonger les morceaux avec précaution.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 6
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger le yaourt à la grecque, la mayonnaise, le paprika et le piment.
- Stap 7
Dresser et servir
- Saler les pops à la fleur de sel.
- Parsemer de ciboulette ciselée.
- Servir avec la sauce crémeuse.